Кофе в гостинице нужен сразу в нескольких зонах: на завтраке, в ресторане, лобби, конференц-зале и иногда на этажах или в VIP-зонах. Поэтому кофемашина для отеля должна подбираться не просто по количеству номеров, а по месту установки, формату обслуживания и нагрузке в часы пик.

Более подробно по теме — по ссылке MskCofe. предлагает аренду кофемашин для гостиничного бизнеса с подбором оборудования, установкой, настройкой, поставкой кофе и техническим обслуживанием.

Какая кофемашина нужна для отеля

Универсального решения для всех гостиниц нет.

В зоне завтраков важны скорость и возможность приготовить большое количество напитков за короткий период. В лобби нагрузка может быть значительно ниже, зато востребованы простота управления и широкий выбор рецептов. В ресторане при наличии бариста может использоваться профессиональная рожковая кофемашина.

Поэтому в одном отеле могут одновременно работать разные типы оборудования.

Автоматическая кофемашина для завтраков

Завтрак — одна из самых сложных зон с точки зрения нагрузки. Большое количество гостей приходит в ограниченный промежуток времени, и оборудование должно быстро готовить напитки один за другим.

Для такого сценария подходят производительные автоматические кофемашины.

Гость или сотрудник выбирает напиток, после чего машина выполняет основные операции автоматически. Это позволяет организовать эспрессо, американо, капучино и другие популярные позиции без отдельного бариста на каждую кофейную станцию.

При выборе важно учитывать не только заявленное количество чашек в сутки, но и производительность именно в период максимального потока.

Кофемашина для лобби и ресепшена

В лобби сценарий другой. Напитки готовятся в течение всего дня, но обычно не с такой интенсивностью, как во время завтрака.

Здесь можно использовать более компактную автоматическую кофемашину.

Особое значение имеют внешний вид оборудования, простота интерфейса и возможность быстро приготовить наиболее востребованные напитки.

MskCofe рекомендует отдельно рассчитывать нагрузку каждой гостиничной зоны, а не устанавливать одинаковые машины во всем объекте только ради унификации.

Кофемашина для ресторана при отеле

Если в ресторане работает бариста и кофе является полноценной частью меню, можно рассматривать профессиональную рожковую кофемашину.

Такое оборудование позволяет точнее управлять приготовлением эспрессо и вручную работать с молоком.

Для стабильного результата дополнительно потребуется профессиональная кофемолка и правильно организованная водоподготовка.

Если отдельного бариста нет и кофе готовят официанты или сотрудники завтрака, автоматическая машина может быть практичнее.

Как рассчитать количество кофемашин

Ориентироваться только на номерной фонд неправильно.

Например, гостинице на 150 номеров может понадобиться одна мощная машина в зоне завтрака и дополнительная в лобби. В другом объекте аналогичного размера могут одновременно работать ресторан, конференц-зона и несколько точек обслуживания.

Необходимо учитывать количество гостей, среднее число чашек, продолжительность завтрака, конференции и мероприятия.

Отдельно оценивается пиковая нагрузка. Именно она часто определяет необходимое количество оборудования.

Какой кофе выбрать для гостиницы

Для отеля особенно важен универсальный вкус.

Кофе должен подходить широкой аудитории и хорошо работать как в черных, так и в молочных напитках. Часто выбираются сбалансированные профили с шоколадными, ореховыми и карамельными оттенками без чрезмерно выраженной кислотности.

При этом для ресторана и зоны завтраков необязательно использовать одно и то же зерно. Выбор можно адаптировать под формат каждой точки.

Сколько кофе расходует отель

Для предварительного расчета можно использовать ориентир: 1 кг зерна — примерно 100 чашек при средней закладке около 10 г на порцию.

Если ежедневно готовится 300 напитков, ориентировочная потребность составит около 3 кг зерна в день. Фактический расход зависит от рецептов и настроек оборудования.

Такой расчет позволяет спрогнозировать закупку кофе и подобрать соответствующую производительность машин.

Почему гостинице удобна аренда

Покупка нескольких профессиональных кофемашин требует значительных первоначальных затрат.

Аренда кофемашины для гостиницы позволяет получить необходимое оборудование без покупки всего парка машин в собственность.

Для объекта с регулярным потреблением также может рассматриваться предоставление оборудования при согласованном объеме закупки кофе или продукции.

Важное преимущество для гостиничного бизнеса — возможность объединить оборудование, поставки зерна и техническое обслуживание у одного поставщика.

Сервис особенно важен в гостинице

Неисправность машины во время завтрака значительно заметнее, чем ее простой в небольшой офисной кухне.

Поэтому гостинице важно заранее понимать порядок технического обслуживания оборудования и действий при возникновении неисправности.

Персонал также должен соблюдать ежедневные процедуры очистки, особенно при использовании свежего молока.

Правильное обслуживание влияет одновременно на надежность оборудования и качество напитков.

Кофейное решение для гостиничного бизнеса

Сначала рассчитывается нагрузка каждой зоны: завтрака, ресторана, лобби и конференц-пространств. Затем подбираются кофемашины необходимой производительности, зерно и формат обслуживания.

MskCofe предлагает аренду кофемашин для гостиниц и отелей в Москве, включая подбор, доставку, установку, настройку и дальнейшее техническое обслуживание оборудования.